赤ピ＆リコッタ✿くり~み~ソース♪
赤ピーマンのピュレとリコッタチーズにスパイス少々。
あれれ？かの高級食材になんか似た味？
どなたか合否判定お願いします！
このレシピの生い立ち
最初「赤ピーマンのムース」作る予定だったのが、生クリームが無くて、冷蔵庫にあったリコッタを使ってみたら、とってもクリーミィな濃厚ソースになりましたとさ♪
ｳﾁでは「ウニっぽい」認定なんだけど、世間ではどうでしょうか？
赤ピ＆リコッタ✿くり~み~ソース♪
赤ピーマンのピュレとリコッタチーズにスパイス少々。
あれれ？かの高級食材になんか似た味？
どなたか合否判定お願いします！
このレシピの生い立ち
最初「赤ピーマンのムース」作る予定だったのが、生クリームが無くて、冷蔵庫にあったリコッタを使ってみたら、とってもクリーミィな濃厚ソースになりましたとさ♪
ｳﾁでは「ウニっぽい」認定なんだけど、世間ではどうでしょうか？
作り方
- 1
赤ピーマンは、ヘタと種を取って細切りにする。
-
- 2
フライパンにオイルとニンニクを入れ弱火で熱する。
-
- 3
香りが立ってきたら、ピーマンと○を入れ、しんなりするまで中火で炒める。
-
- 4
✿を入れ、弱火で煮汁が1/2になるまで煮詰める。
-
- 5
煮詰めている間に、リコッタと☆をボウルに入れ、ホイッパーで練って滑らかにして、冷蔵庫でスタンバイ。
-
- 6
ピーマンの煮詰め具合はこんな感じ。
火からおろし、荒熱を取る。 -
- 7
6を汁ごとミキサーに入れ、滑らかになるまで回す。
-
- 8
こんな感じに滑らかなピュレにして、冷蔵庫で冷やす。
-
- 9
ピュレがしっかり冷えたら、半分程度の量を5と混ぜる。
-
- 10
こんな感じに、滑らかなサーモンピンクのソースが出来ます。
-
- 11
ビンに入れ、3日くらいの間に使い切りましょう。
-
- 12
残った半分のピュレは、そのままで「赤ピーマンのソース」として使えます。
- 13
なんだか、ウニを彷彿とさせるような味がします。
パスタやスティック野菜もいけます♪
パンに塗っても◎ - 14
2種のソースで作るパスタ「ウニっぽい？赤リコソース๑リングイネ✿」
ID : 19796064 -
- 15
コンソメ、カレー粉は省いても。
赤ピの旨味だけで十分美味しいので。
優しい味が好みなら抜きで。
パンチを求めるなら入れて - 16
✿✿✿✿
- 17
※リコッタはkebeibikoさんの「手作りリコッタチーズ」
ID : 18028218
の牛乳ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ使用。 - 18
豆乳ver.より牛乳ver.の方が、滑らかになるように思います。
コツ・ポイント
・ソースが硬い場合は、牛乳で調節して下さい。
・ひょっとしたら、ピュレにした後ミキサーカップのまま冷やしてから、リコッタその他を入れて回せば早い？ 次に作る時やってみますネ☆
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