干し椎茸の釜玉カルボナーラ
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
しいたけ出汁とパンチェッタの塩味で味付けするので、これ以上の調味料は無し！旨みが効いた大人のカルボナーラ！
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
干し椎茸の釜玉カルボナーラ
しいたけ出汁とパンチェッタの塩味で味付けするので、これ以上の調味料は無し！旨みが効いた大人のカルボナーラ！
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水戻ししてスライスにする ID18814857 (一番美味しい戻し方)
ID18821669(薄葉は手軽に戻せます - 2
玉葱は薄くスライスし、パンチェッタ（ベーコン）は拍子木に切る。
- 3
ボウルに卵、粉チーズを混ぜておく。
- 4
フライパンにパンチェッタを入れ、中火〜弱火で油をひき出すようにして炒めたら、水気を絞った椎茸、玉葱を加え炒める。
- 5
玉葱がしんなりしたら、白ワインを入れひと炒めする。
- 6
固めに茹でたスパゲッティを⑤に加え、しいたけの戻し汁を入れ水分をパスタに吸わせるように炒める。
- 7
火を切り、③を加えて混ぜる。（余熱で火を入れパスタに絡める）仕上げにたっぷりの胡椒をふって完成。
コツ・ポイント
燻製の風味が気にならない人はベーコンを使ってもかまいませんがパンチェッタがオススメです。※カルディなどに生ベーコンとして売ってます。
（塩漬けした豚肉がパンチェッタ。パンチェッタを燻製にしたものがベーコン。）
つくれぽ
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