お店の味♫絶品モンブランクリーム
なっちゃんgoena @cook_40263680
お店のような本格的な味をご家庭で。タルトやロールケーキ、プリン等の飾りにも◎。喜ばれる事間違い無しのレシピです♫
このレシピの生い立ち
マロンペーストの缶に書いてあるレシピでは物足りず、生クリームをたっぷり入れて濃厚まろやかに。仕上げの洋酒が大さじ2と多めですが、香りと風味がたまらないですよ♫
お店の味♫絶品モンブランクリーム
お店のような本格的な味をご家庭で。タルトやロールケーキ、プリン等の飾りにも◎。喜ばれる事間違い無しのレシピです♫
このレシピの生い立ち
マロンペーストの缶に書いてあるレシピでは物足りず、生クリームをたっぷり入れて濃厚まろやかに。仕上げの洋酒が大さじ2と多めですが、香りと風味がたまらないですよ♫
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにマロンペースト、生クリーム、砂糖、無塩バターを入れ木ベラでかき混ぜながら中火にかける。
- 2
バターが溶けて材料が混ざり合ったら弱火にする。
- 3
木ベラで常にかき混ぜながら煮詰める。
- 4
初めトロトロだった材料達が煮詰まってひとまとまりになってきたら火から下ろす。(指で押したら指の跡がしっかりつくくらい)
- 5
火から下ろしたモンブランクリームをボウルに移し、ブランデー(洋酒)を加えてよく混ぜる。
- 6
冷蔵庫で冷やす。(1時間くらい)
- 7
絞れる固さになったらしぼり袋に入れ絞る。(固すぎる場合はレンジで10秒ずつ様子を見ながら温め、柔らかくして使う)
コツ・ポイント
指の跡がそのまま残るくらいの固さになるまでしっかりと煮詰めてください。(常にかき混ぜながら)
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