さんまの醤油煮

xyzクック
xyzクック @xyzco9

さんまをぶつ切りして酒、醤油煮します。
このレシピの生い立ち
簡単に缶詰よりは新鮮に食べたいとき大量に作り、冷凍したりします。

さんまの醤油煮

さんまをぶつ切りして酒、醤油煮します。
このレシピの生い立ち
簡単に缶詰よりは新鮮に食べたいとき大量に作り、冷凍したりします。

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材料

4人分
  1. 秋刀魚 2匹
  2. 大さじ1
  3. 少々
  4. 醤油 大さじ1
  5. 生姜 少々

作り方

  1. 1

    秋刀魚の内臓をきれいに除けます。よく洗い何もしない場合と塩と酒をふり、20分位おく場合があります。

  2. 2

    浅い鍋に水100cc酒、醤油、生姜を入れてお汁を沸騰します。そこへ秋刀魚を入れて入れ終わるとひっくり返し落し蓋をします。

  3. 3

    ふたを閉め20分位煮込みます。弱火ですが、弱過ぎると少し強目で。途中触らない。身がつぶれたりするので。

コツ・ポイント

落し蓋は、木の蓋、アルミホイル、シリコン蓋などでよい。

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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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