鶏胸肉の皮を取り、1cm位の削ぎ切りしたら、お皿等に並び入れて料理酒に浸す。30分以上浸せると尚良い。

野菜をだいたい幅1cm×長さ3cm位になるように全て切っておく。

フライパンに胡麻油を入れ、２で切った野菜を全て強めの中火でサッと炒める。野菜の表面に火が通ったら一度お皿にあける。

3のフライパンを一旦弱火にし、マヨネーズ大匙2を入れ、1の鶏肉を並べながらマヨネーズを全体に伸ばして弱めの中火で焼く。

鶏肉の両面を焼き、概ね火が通ったら牛乳を入れ少し煮立たせる。フツフツとしてきたら、3の野菜を戻しサッと炒め火を止める。

残りのマヨネーズ大匙1を入れ、全体に絡めるようにし、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。