簡単♪茄子ときのこの揚げ浸し（中華風）
梅ミッキー @ume3
茄子は多めの油でフライパン調理♪
好みのきのこと合わせたら冷蔵保存しましょう♪♪
アレンジ自在！万能な常備菜です！！
このレシピの生い立ち
夏野菜を使用した常備菜を作ろうと思いました。
簡単♪茄子ときのこの揚げ浸し（中華風）
茄子は多めの油でフライパン調理♪
好みのきのこと合わせたら冷蔵保存しましょう♪♪
アレンジ自在！万能な常備菜です！！
このレシピの生い立ち
夏野菜を使用した常備菜を作ろうと思いました。
作り方
- 1
茄子は半分に切り、皮目に細かい切り目を入れる。２ｃｍ幅の斜め切りにして水に浸ける（アク抜き）。
きのこは一口大に切る。 -
- 2
ねぎをみじん切りにする。
●をすべて混ぜ合わせる。 -
- 3
フライパンに油を熱し、茄子に油が絡むように炒める。
-
- 4
きのこを加え、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
フライパンをたまに揺らしながら、全体に火が通るまで加熱する。 -
- 5
④が熱いうちに②に漬け込む。
全体を和えるように絡め、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。半日以上漬けてからどうぞ！ -
- 6
【アレンジ】
・冷奴
・蒸し餃子
・鶏唐揚げ
・そうめん
・冷やし中華
等にトッピングしても美味しいです♪ -
コツ・ポイント
・茄子は中サイズの場合は、３本使用してください。最初に、茄子の皮目に細かい切り込みを入れることで、中華だれの味を染みやすくします。
・きのこは、しいたけ、しめじ、ブナピー、エリンギ等が相性が良いです。
・お好みでごまをふって下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19785383
