冷めてもふんわり♪だし巻き卵
まるおくら @cook_40237428
お弁当に入れても良し、食卓の一品にしても良し。家族が喜ぶ玉子焼きです。
このレシピの生い立ち
料理教室やテレビ番組をみながら試行錯誤しました。
毎朝のお弁当作りの際、同じ味で作れるよう・・このレシピにたどり着きました。
冷めてもふんわり♪だし巻き卵
お弁当に入れても良し、食卓の一品にしても良し。家族が喜ぶ玉子焼きです。
このレシピの生い立ち
料理教室やテレビ番組をみながら試行錯誤しました。
毎朝のお弁当作りの際、同じ味で作れるよう・・このレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
麩は粉にします。（袋に入れて叩いても、すり鉢でも）
-
- 2
乾燥麩、今回はすり鉢で粉にしました。
-
- 3
粉にした麩はボウルに移します。
-
- 4
別のボウルにすべての材料を入れて混ぜます。
-
- 5
＊重要＊
麩のボウルに卵液を流し込んで混ぜます。【卵液に麩を入れると麩が固まります】 -
- 6
麩が良く混ざったら玉子焼き器を中火にかけます。
-
- 7
油を入れて白い煙が立ち上るくらいまで熱します。
-
- 8
トロ火にしてから卵液を流しいれます。
-
- 9
持ち手奥から芯を作りフライ返しで巻いていきます。
-
- 10
4~5回に分けて巻いていきます。フライパンにくっつくようなら油を塗って下さい。
-
- 11
焼きあがったらラップにくるみます。少々形が崩れても、ラップで矯正できます。
-
- 12
粗熱が取れるまで放置します。
-
- 13
カット。フワフワな玉子焼き完成です。
-
- 14
お弁当箱につめましたq(^-^q)
-
コツ・ポイント
麩と卵液を合わせるとき、麩のボウルに卵液を入れて混ぜるとうまく混ざります。
火加減は弱火からトロ火で。
砂糖はお好みの量を。
乾燥麩、まとめて粉にして乾燥剤と共に密封容器にいれて卵1個に対し小さじ1杯くらい使用しても大丈夫でした。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19785727
