鶏胸肉の揚げ浸し

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

淡白な鶏胸肉でも、一度揚げることで食べごたえのある一品が出来ます
このレシピの生い立ち
以前鶏もも肉と茄子の揚げ浸しを作って好評だったので、今回は鶏胸肉を使ってみました
大根おろしや柚子胡椒が良く合います

鶏胸肉の揚げ浸し

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淡白な鶏胸肉でも、一度揚げることで食べごたえのある一品が出来ます
このレシピの生い立ち
以前鶏もも肉と茄子の揚げ浸しを作って好評だったので、今回は鶏胸肉を使ってみました
大根おろしや柚子胡椒が良く合います
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材料

  1. 鶏胸肉 １枚
  2. 大根 ５cm程度
  3. ☆醤油・酒・酢 各大匙１
  4. ★水 100cc
  5. ★醤油・酒・みりん 各大匙１
  6. ★和風出汁(顆粒) 小匙１
  7. 片栗粉 適量
  8. 今回は茹でた小松菜を添えました

作り方

  1. 1

    大根はおろして水分を切っておく
    小鍋に★を入れ、軽く煮立たせたら火を切り、そのまま置いておく

  2. 2

    鶏胸肉は皮を取り、食べやすい大きさにそぎ切りにする
    ☆で下味をつける
    軽く水分を拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶす

  3. 3

    熱した油で②を揚げる
    全体に良い色が付いたら取り出す
    皿に盛り付け①の出し汁を回しかけ、大根おろしを添える

コツ・ポイント

鶏肉は淡白な味で、大根おろしから少し水が出るので、煮汁は少し濃い目の方が美味しいです
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３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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