グルフリ米粉パン③ほんのり味（醗酵１回)
ki1911yo @cook_40115826
長い時間の無断を無くして、やってみました。手間掛けず早く食べたいときに。
このレシピの生い立ち
グルテンを過剰に摂らないためのこだわりです。
グルフリ米粉パン③ほんのり味（醗酵１回)
長い時間の無断を無くして、やってみました。手間掛けず早く食べたいときに。
このレシピの生い立ち
グルテンを過剰に摂らないためのこだわりです。
作り方
- 1
米粉、砂糖、塩を混ぜる。40℃の豆乳を半分位入れて混ぜる。そこへ水で溶いておいたドライ酵母を混ぜる。
-
- 2
さらに残りの豆乳を入れ、ゆるい感じまで混ぜる。
-
- 3
紙型の半分位を目安に流し込む。
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- 4
30℃醗酵で約60分間。こんな膨らみに。醗酵し過ぎると型から溢れ、焼きもスカスカになるのでこれくらいで醗酵ストップ！
-
- 5
いつものように200度予熱ありで約50分焼きます。今回は少し焼きすぎた。味は最高。
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コツ・ポイント
シフォン型が中までよく焼けるのでお勧めです。醗酵時間や焼き時間は見ながら試しながらいろいろやってみてください。
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