我が家の餃子！
箸が止まらない！絶品の餃子です(^-^)
このレシピの生い立ち
母から教わりました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜、えびはすべて粗いみじん切りにする。
けっこう根気のいる作業です…
キャベツはさっと湯通ししてからだと切りやすい。 - 2
ボウルに1、ひき肉、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
餃子の皮で包む。
このとき、皮が破けないように注意。 - 4
フライパンにサラダ油をしき、餃子を並べる。
フライパンの底全体に広がるくらいの熱湯(分量外)をいれ、蓋をして蒸し焼き。 - 5
水分が蒸発してきて、パチパチと音がなってきたら蓋をとり、さらに焼く。
- 6
水分がだいたい飛んだら、フライ返しなどで焦げ目を確認し、オッケーだったらフライパンに皿を被せ、ひっくり返す！
- 7
完成！
-
コツ・ポイント
昆布だしを入れることでうまみアップ！
水を入れることでジューシーに！
野菜のみじん切りは、大きすぎると混ざり合わないし、小さすぎると食べごたえがなくなってしまいます。
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