おじやが美味しい水炊き鍋♪
s1motuk1 @cook_40263945
ポン酢とゴマだれで食べると美味しい〜♪ 〆はおじや(雑炊)がオススメです(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
母が好んでいた鍋。その後のおじやが大好きだった私。豆乳鍋やチゲ鍋も良いですが是非水炊きも試してみてください♡
おじやが美味しい水炊き鍋♪
ポン酢とゴマだれで食べると美味しい〜♪ 〆はおじや(雑炊)がオススメです(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
母が好んでいた鍋。その後のおじやが大好きだった私。豆乳鍋やチゲ鍋も良いですが是非水炊きも試してみてください♡
作り方
- 1
〜出汁〜昆布を絞った布巾で軽く拭き、鍋に水と昆布を入れ30分以上置きます。その後中火にかけ沸騰直前に取り出します。
- 2
〜水炊き鍋〜1で出汁をとっている間にその他の材料(おじや以下除く)を食べやすい大きさに切っておきます。
- 3
出汁が取れたら肉→かたい野菜→やわらかい野菜の順に鍋に入れていきます。
- 4
肉に火が通り、野菜がしんなりするまでしばらく煮て水炊き鍋の完成♪
- 5
〜おじや〜鍋を食べた後(多少の具残りok)の出汁を火にかけ、沸騰したらご飯を投入。崩しながら弱火〜中火でしばらく煮ます。
- 6
ご飯が程よく出汁を吸ったら塩・胡椒で味を整え、溶いた卵を回し入れ1分。火を止め1分蒸らしたら完成♪
コツ・ポイント
・鍋の材料はポン酢等がよく絡むオススメなものだけ記載。つみれや人参、マロニーなどもオススメです♪量は好きなように調整可能♪
・私はいつも半量の鍋で2日続けて食べたりします。出汁はそのまま(朝夕に加熱殺菌)。その後のおじやは格別♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19787774
