アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは手で縦に割いておく。
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- 2
★の調味料を全て混ぜ合わせ、チリソースを作る。
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- 3
熱したフライパンにゴマ油をひき、溶き卵を流し入れ、軽く混ぜる。
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- 4
半熟状態になったら、一旦、皿に取り出す。
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- 5
フライパンを拭き、ゴマ油をひき直し、もやしとエリンギを入れ、中火〜強火で火を通す。
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- 6
もやしに軽く火が通ったら、軽く混ぜ合わせソースを加える。
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- 7
全体に良くソースが絡んだら卵を戻し炒め合わせる。
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- 8
卵を大きめにほぐして、良く炒め合わさったら、皿に盛り付け完成です。
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コツ・ポイント
もやしは、5分程度、水にさらしておくとシャキシャキ感がUPし、臭みも取れます。
炒め合わせる時にあまり揺すらない方が、水分が出ません。
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