山形だしのぶっかけそうめん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
野菜の食感も楽しめるそうめん(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.8月号 コンロレシピ＞
山形では野菜を細かくきざみ、しょうゆで和えたものを「だし」といいます。この「だし」を使ったそうめんを作りました！（作：みづき）
山形だしのぶっかけそうめん
野菜の食感も楽しめるそうめん(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.8月号 コンロレシピ＞
山形では野菜を細かくきざみ、しょうゆで和えたものを「だし」といいます。この「だし」を使ったそうめんを作りました！（作：みづき）
作り方
- 1
そうめんは表示時間通りにゆで、冷水で洗い、水気を切っておきます。
-
- 2
みょうが・なす・きゅうり・大葉・しょうがはそれぞれみじん切りにします。オクラはさっと茹でてからみじん切りにします。
-
- 3
ボウルに②としょうゆ、和風だしの素を入れ、よく混ぜます。
-
- 4
器にそうめんを盛り、③とかつお節をのせます。
コツ・ポイント
なすは水にさらしてから混ぜるとアクが気になりません。
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