秋刀魚の梅干し煮

Name: 秋刀魚の梅干し煮
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 3尾; 梅干し 25g（2、3個）; 水 1/2カップ; ザラメ 大さじ2; だし醤油 大さじ2; 溜まり醤油 大さじ1、1/2; 酒 大さじ2; 味醂 大さじ2; 生姜 10g; 白髪ねぎ 適量

HuHuFumin @cook_40127613

塩焼きも良いけど
梅干し煮も最高
梅の酸味とザラメの甘味で
小骨も柔らか
ご飯が進む煮魚です
^o^

このレシピの生い立ち
塩焼きでは何度か食べたので今日は梅干し煮にしました
中骨もホロっと外れて小骨は柔らかく煮汁が染みて冷めても美味しく食べられます

塩焼きも良いけど
梅干し煮も最高
梅の酸味とザラメの甘味で
小骨も柔らか
ご飯が進む煮魚です
^o^

秋刀魚の梅干し煮

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HuHuFumin @cook_40127613

塩焼きも良いけど
梅干し煮も最高
梅の酸味とザラメの甘味で
小骨も柔らか
ご飯が進む煮魚です
^o^

材料

3人分

秋刀魚 3尾
梅干し 25g（2、3個）
水 1/2カップ
ザラメ大さじ2
だし醤油大さじ2
溜まり醤油大さじ1、1/2
酒大さじ2
味醂大さじ2
生姜 10g
白髪ねぎ適量

作り方

1
秋刀魚は頭と尻尾を落としワタを取り除き三等分にします
梅干しは種を取り粗めにちぎっておきます
2
鍋に水、ザラメ、だし醤油、溜まり醤油、酒、味醂、梅干しを入れて一煮立ちさせます
3
煮汁を弱火にし切り分けた秋刀魚を静かに入れていきます
中火に変え煮汁が吹き上がり秋刀魚を覆う様に煮ます
4
10分もすると煮汁にトロミがつき煮汁も飛んできたら刻み生姜を入れもう一煮立ちで出来上がりです

コツ・ポイント

切り分けた身の両面に切り込みを入れると煮汁が染みやすく盛り付けた時に型が良いです
秋刀魚は煮る事で栄養価を逃さないので塩焼きよりも有効です

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HuHuFumin @cook_40127613

2017/10/03 00:39に公開

調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。

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mikapn
秋刀魚の梅煮秋刀魚の梅煮

塩焼きもいいけど、さっぱり梅煮も美味しいよ(^-^)♪

＊ほいっぷ＊
秋刀魚の蒲焼き秋刀魚の蒲焼き

旬の秋刀魚を蒲焼で甘じょっぱいタレに粉山椒のアクセントご飯がモリモリ進みます（╹◡╹）♡

HuHuFumin
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旬のさんま。塩焼きもいいけど、煮魚もおいしいです♪酒の肴にも☆

ａｋｉａｋｉ
梅☆でさんま煮ちゃいました♡ 梅☆でさんま煮ちゃいました♡

塩焼きに飽きたら・・・(^_-)-☆梅で煮てみて！！骨までパクパク食べれちゃう♪

ジシちゃん
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塩焼きもいいですが、醤油で煮てみました～☆

ミタクンヨッシ
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塩焼きも美味しいけど、蒲焼もいいよ！ご飯が進むー(^O^)／

まーぶる
さんまの生姜煮さんまの生姜煮

さんまの塩焼きに飽きたら、煮つけもおいしいです！白いご飯が進みます！

ちいさなしあわせKT
さんまの梅煮♪ さんまの梅煮♪

梅の酸味がさんまの生臭さを消してくれます☆

パレードキッチン
さんまの生姜煮さんまの生姜煮

塩焼きもいいけど、甘辛い味がご飯にあいます

はむこっこ
さんまの蒲焼き丼さんまの蒲焼き丼

安くて美味しい秋刀魚。シンプルに塩焼きもいいけど、これなら朝からご飯がすすみます♪

@チョコロール@
骨まで柔らか圧力鍋で秋刀魚のさっぱり梅煮骨まで柔らか圧力鍋で秋刀魚のさっぱり梅煮

梅と生姜で臭みが抜けてさっぱりと。ご飯が進む秋刀魚の煮物です。梅のクエン酸×圧力鍋で骨まで柔らかく煮えます＾＾

vegeful