生ウドとホタルイカの辛子酢味噌かけ♪
ビリア @cook_40100088
「からし酢味噌」の人気検索でトップ10入りさせていただきました！
ホタルイカはひと手間かけて下ごしらえを！
このレシピの生い立ち
ウドとホタルイカがお安かったので季節感のあるお酒のおつまみとして考えました。
生ウドとホタルイカの辛子酢味噌かけ♪
「からし酢味噌」の人気検索でトップ10入りさせていただきました！
ホタルイカはひと手間かけて下ごしらえを！
このレシピの生い立ち
ウドとホタルイカがお安かったので季節感のあるお酒のおつまみとして考えました。
作り方
- 1
ウドはピーラーなどで皮をむき0.3mm位に切って水にさらす。ホタルイカは目と軟骨を抜いて下ごしらえする。
-
- 2
★の材料を混ぜて辛子酢味噌を作る。
- 3
水にさらしたウドはキッチンペーパーで
水気をとる。 - 4
盛り付けて辛子酢味噌をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ホタルイカの目も軟骨も手でとれます。
軟骨はエンペラ側から2-3mmのところをつまめばきれいに抜けます。
ウドのむいた皮はきんぴらにするとおいしくいただけます。
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