杏のミニウェディングケーキ
ちょっと大きなアプリコットのミニケーキ。可愛くデコレーションしてお楽しみ下さい♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・ドライアプリコットは細かく切り、リキュールで一晩漬けておく。 -
- 2
・薄力粉はふるっておく。
・オーブンは１８０℃に予熱しておく。 - 3
卵をボウルに割り入れグラニュー糖と水飴を加えて泡立て器でざっと混ぜる。 そのまま湯煎にかけて混ぜ続け人肌程度まで温める。
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- 4
ハンドミキサーに持ち替え、３分くらい最高速で泡立てる。
- 5
白っぽくふわっとしてきたら低速にして１分ほど泡立てて泡のきめを整える。
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- 6
溶かしバターをゴムべらで受けるようにして入れる。ゴムべらで底からかえすようにして、バターが見えなくなるまで混ぜる。
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- 7
レモン汁もバターと同様にして加える。
- 8
薄力粉を一度に加える。ゴムべらでさっくり混ぜる。
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- 9
リキュールに漬けておいたアプリコットを加え、まんべんなく混ぜる。
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- 10
生地を型の８割程度の高さまで注ぐ。
- 11
オーブンに入れて、１８０℃で２０分焼成。
- 12
焼きあがったらすぐに型からはずし、冷ましておく。
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- 13
グラスアローを作る。材料をボウルに入れてなめらかになるまで混ぜたら、ハケでケーキに塗る。
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200℃のオーブンで1分弱ほど焼成して乾燥させる。
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- 15
飾り用のアイシングの材料を混ぜ合わせる。
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アイシング口金をセットした絞り袋（もしくはコルネでも可）に入れて絞りつけ、アラザンなどをお好みで飾り付ける。
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完成
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完成（断面）
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レシピで使用した型
SF148
ミニワンダーケーキ商品番号 SF148-MINI-WONDER-CAKE
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アレンジレシピ
「ソフトクリーム
ケーキ」 - 22
さかさまにしてから内側を軽くくりぬいて、生クリームをぐるっと絞り、上にラズベリーパウダーを散らしました。
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型のバランスと生地がどっしりしているので、意外と安定して立ちますよ。
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つくれぽ
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