スモーク牡蠣のオイル漬け☆
ふかふかぴーちゃん @cook_40094299
高級缶詰めの味をおうちで♪
このレシピの生い立ち
家庭用の燻製鍋を買ったもののレシピがあまりなかったので色々お試し中です♪
アプリでひらく作り方
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今回は家庭用燻製鍋を使いましたが中華鍋でも出来ます
レシピID: 19939337 - 2
牡蠣は流水で洗いキッチンペーパーで水気をふきます。
- 3
バットにキッチンペーパーをしき、牡蠣に両面クレイジーソルトを振りかけ並べて冷蔵庫に2～3時間寝かせます。
- 4
牡蠣をアルミホイルに並べてアルミの4面を折り、下に液が垂れないように燻製鍋の網に乗せます。
- 5
強めの中火で10分燻し、火を止めて10分おいたら取り出し瓶に入れます。
- 6
牡蠣がヒタヒタになるくらいオリーブオイルを入れ、1日以上置くとさらに美味しくなります。
コツ・ポイント
冷蔵庫干しすると牡蠣が締まって旨みが増します。
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