長ネギをみじん切りにします。

豚ひき肉に刻んだ長ネギ、醤油、酒を入れて練り混ぜます。

すし揚げに切れ目を入れて袋状にして肉を詰めます。口を爪楊枝で縫い止めて、平らにします。

熱したフライパンに入れて焼きます。油はひきませんでした。

片面が焼けたら裏返し、フライパンに蓋をします。火を弱めて10分くらい、肉に火が通るまで焼きます。

焼きあがったら爪楊枝を抜いて、対角線で二つに切り盛り付けます。マヨネーズと七味を添えて完成です。