カリフラワーとヒヨコ豆のカレー
カリフラワーとヒヨコ豆のやさしいカレーです。豆のやさしさとトマトの酸味が絶妙マッチ。インド米によく合います。
このレシピの生い立ち
カリフラワーをたくさん食べたい、という時にぴったりのカレー。バスマティ米にも合うし、チャパティにも合います。定番な一品になりそう〜。
アーユルヴェーダキッチン営業！
7/6,27,8/10
www.ayurveda-kitchen.com
カリフラワーとヒヨコ豆のカレー
カリフラワーとヒヨコ豆のやさしいカレーです。豆のやさしさとトマトの酸味が絶妙マッチ。インド米によく合います。
このレシピの生い立ち
カリフラワーをたくさん食べたい、という時にぴったりのカレー。バスマティ米にも合うし、チャパティにも合います。定番な一品になりそう〜。
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作り方
- 1
ヒヨコ豆は一晩水につけます。
- 2
レンズ豆は良く洗いヒヨコ豆と分量外の塩、ターメリック、ギーを少々入れて一緒に小型の圧力鍋で煮ます。沸騰したら10〜15分
- 3
ココナッツオイルを入れて温めた鍋に、クミンとマスタードシードを入れ、はじけて茶色になるまで火を通します。
- 4
生姜とカレーリーフ、ヒングを加えてさらに2〜3分したら、カリフラワーを入れて3〜4分よく絡めます。
- 5
分量外の水50cc程度を入れて蓋をしてさらに4〜5分火を通します。
- 6
細かく刻んだトマトを入れて、4〜5分炒めたら、ターメリック、コリアンダーパウダーを入れて絡めて1〜2分。
- 7
そこに煮上がった豆を入れてよく絡めてさらに3〜4分。最後に塩で味付けして完了。お皿に盛ってレモンを一絞り。
コツ・ポイント
カリフラワーはヴァータが高い人はガスが溜まりやすくなりますので、よく煮て食べてくださいね。ヨガ食でない方は、玉ねぎやニンニクを入れても美味しくできます。
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