師匠直伝、皮を引くのが苦手な貴女へ♪
戦うコックサン @cook_40033537
目からウロコ！な綺麗な刺身の作り方伝授します。ウロコも飛び散らなくて一石二鳥！
皮を引くのが苦手な貴女に！お届け♪
このレシピの生い立ち
皮を引くのが苦手なおいらに師匠が教えてくれました♪(*^^*)
アプリでひらく作り方
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魚は腸だけを取り除き、ウロコはそのまま付けておく。
今まで苦労してたウロコ引きも一気に解消！！(゜ロ゜ノ)ノ -
- 2
ウロコで包丁が滑りやすいので、気を付けながら三枚におろす、詳しいやり方はこちらをどうぞ↓
【レシピID :17518291】 - 3
腹骨まですいたら、皮を引きます
まな板にウロコが多少つきますので、都度綺麗に掃除して下さい - 4
途中で皮が切れる事もなく、半端に皮も残らず綺麗な模様が出ます♪
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大根、わかめ、大葉などお好きな付け合わせとともに切り分けた刺身を飾れば出来上がり♪
コツ・ポイント
ウロコを残して皮を引くこと！
ウロコで包丁が入らなかったり滑ったりしますので
三枚おろしの際は手を切らないように細心の注意を！
そこさえ気をつければ、ウロコも飛び散らなくて
皮も凄く綺麗に引けます♪
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