ハタ(ミーバイ)の皮の湯引き
チチロー51 @cook_40115032
魚の皮はコラーゲンたっぷり。歯ごたえも合って酒の肴にぴったり。魚を無駄なく味わうあと一品料理です。
このレシピの生い立ち
いろんな魚を釣ってくるので、無駄なく食べたいと思いました。今回使ったのはミーバイ。ハタ科の根魚なので味は抜群！ その他いろんな魚で試してみたいですね☆
ハタ(ミーバイ)の皮の湯引き
魚の皮はコラーゲンたっぷり。歯ごたえも合って酒の肴にぴったり。魚を無駄なく味わうあと一品料理です。
このレシピの生い立ち
いろんな魚を釣ってくるので、無駄なく食べたいと思いました。今回使ったのはミーバイ。ハタ科の根魚なので味は抜群！ その他いろんな魚で試してみたいですね☆
作り方
- 1
魚を3枚におろした柵から、皮をひく。
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- 2
引いた皮を細切りにする。
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- 3
引いた皮を鍋のお湯でさっと湯通しする。約30秒くらいでも十分です。
- 4
皮をお湯から取り出し、氷水で急冷する。冷えたらキッチンペーパーで水気を取る。
-
- 5
器に盛り、ポン酢を注ぎ、お好みの薬味を添えて出来上がり！
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コツ・ポイント
とにかくギンギンに冷やして食べると美味しいです。
薬味はネギでもワサビでも七味でも好きなものでどうぞ！
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tama~
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17991942
