ネギを小口切りに切って器へ
(専用の器がなければ、鍋の真ん中に収まるようなお茶碗でもいいですよ)

卵黄を入れます

醤油を入れます

鰹節を入れます

かき混ぜます

鍋に水を入れて真ん中に器を入れます。
だしや、具材はお好みで

私の家では、固い野菜を入れ、一旦蓋をし、柔らかい具材を入れてます。
余った卵白も具材に入れるとおいしいですよ。

蓋をして煮ていると、タレが膨れ上がってきて、周りの湯豆腐の汁と混ざり合います。(これがポイント)

火を止めて、タレをかき混ぜて、出来上がり