ナンチャッテ！豆カレー★給食のルー
ふーみんbaba @cook_40070622
油不使用のアッサリ豆(白インゲン豆)カレー★お陰様で2014.6.6にトップ10入りしました(^O^)感謝♪
このレシピの生い立ち
保育園のカレールーはこんな感じです。本場のカレーは豆が入ってるらしいので、あえて肉は使いませんが、好みで調整して下さい。このカレーは油をルーだけ使用してます。以外とアッサリ系。
ナンチャッテ！豆カレー★給食のルー
油不使用のアッサリ豆(白インゲン豆)カレー★お陰様で2014.6.6にトップ10入りしました(^O^)感謝♪
このレシピの生い立ち
保育園のカレールーはこんな感じです。本場のカレーは豆が入ってるらしいので、あえて肉は使いませんが、好みで調整して下さい。このカレーは油をルーだけ使用してます。以外とアッサリ系。
作り方
- 1
鍋にサラダ油を熱し､小麦粉を弱火で炒める→色が茶色になり、滑らかになったらカレー粉を入れ火を止める→混ぜる→ルー完成｡
- 2
人参→4mmの半月切り。玉ネギコロコロに切る。鍋に★+人参+玉ネギ､白インゲン豆を煮る(40分位)
- 3
ベーコン→5mm幅に切る→煮る(出し汁)10分｡ジャガイモ→コロコロ+ツナ+コーン+ジャガイモ+ベーコン投入
- 4
20分煮る。水(分量外)150ccを足す｡沸騰したら火を弱めルーを混ぜて火を止める。。インゲンをレンジで50秒チン。
- 5
インゲンを小口切り→トッピング→完成｡
コツ・ポイント
このルーは保育園用です。濃いめなら味付けの塩、胡椒、カレー粉を加減して､ガラムサラサ等で調整してネ。カレー粉は火を通し過ぎるほど辛くなります。市販のルーを使ってもok。インゲン豆を生から煮るので､ちゃんと火が通ってるか、確認して下さい。
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