塩さばです。下処理済みです。

たまねぎ、セロリは薄切りにします。にんじん、パプリカ、ピーマン（今回はぼたごしょうを使用）は細切りにします。

塩さばを適宜切り分けます。

片栗粉をまぶします。

フライパンに、さばがヒタヒタになるくらいの油（分量外）を熱します。油温170℃で揚げます。表裏をしっかり揚げます。

あらかじめ★を合わせたものを煮立たせ、冷ましておきます。

揚がった塩さばを６の漬け液に入れ、続けて野菜を投入します。

冷蔵庫でしばらく寝かせます。野菜が馴染めば食べ頃です。