簡単★レンチンｄｅマーマレード！
手間ひまかけた方が、美味しいし日持ちもしますが、「なーんちゃって！」でＯＫな人限定(笑)レンチンde低糖マーマレード！
このレシピの生い立ち
オレンジピール・マーマレード作りにハマっている時に、美粧柑（御荘柑・美生柑）を頂いたので、皮まで美味しく頂きたくて！
時間をかけられない状況だったので、スチーマーで出来ないかと思って。
簡単★レンチンｄｅマーマレード！
手間ひまかけた方が、美味しいし日持ちもしますが、「なーんちゃって！」でＯＫな人限定(笑)レンチンde低糖マーマレード！
このレシピの生い立ち
オレンジピール・マーマレード作りにハマっている時に、美粧柑（御荘柑・美生柑）を頂いたので、皮まで美味しく頂きたくて！
時間をかけられない状況だったので、スチーマーで出来ないかと思って。
作り方
- 1
甘夏の表面をよく洗い、汚れを落とす
農薬の心配がある時は、短時間、水につけて置くのもあり - 2
皮に切り目を入れ剥く
-
- 3
内側の白い部分を切り落とす
時短バージョンなので、苦味軽減のためできるだけ取り除く -
- 4
皮を細かく刻み、水にさらす
本来なら一晩とかですが、実を剥く間だけでもさらす - 5
実を剥いて、種と果肉に分ける
剥くときに果汁がたくさん出る場合はそれも取っておきましょう -
- 6
ざるにとり、軽く絞った皮と果肉（果汁とわける）を計量
今回は１８１gでした -
- 7
水と砂糖を計量
水：果汁も加えて、計量した半量(今回は９０cc)
砂糖：計量した1/5(今回は３６g)
- 8
スチーマーか耐熱容器に、果汁＋水をいれ、半量の砂糖を入れざっと溶かす
そこに皮を入れ、残りの砂糖をまぶし、果肉をちらす -
- 9
蓋かラップをしてレンジに600w５分
お茶パックなどがあれば、種を入れて水に浸るようにしていれます。なくてもＯＫ
- 10
５分経ったら、取り出してよくかき混ぜる
今度は、蓋やラップなしでレンジ600w５分種袋は取り出しておきます
- 11
再度よくかき混ぜ、レンジ600w2分
水分が残らない位まで、こげない様に１分ずつレンジにかけて出来上がり
- 12
今回は、６００ｗ
５＋５＋２＋１＋１の１４分少量なので、煮沸瓶でなくて機密性の高いタッパー等で冷蔵保存
-
- 13
マーマレードとオレンジピールの間の様な仕上がりです。
クリームチーズやヨーグルトとご一緒に！ -
コツ・ポイント
果肉・果汁の甘さやすっぱさを考慮して砂糖を加減してください。
果肉はお好みの大きさで！入れなくてもＯＫですが「あっさり」に仕上がります。
レンジはかけ過ぎない！コゲてしまうと台無しなので。
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