白さ際立つ☆蓮根の金平！【白だし】
ち～sun @chi_sun_sun
味付け簡単めちゃシンプル。
蓮根の白さが目にも美しく、上品なお味の金平です。
お弁当のアクセントにも重宝（＾＾）
このレシピの生い立ち
醤油で甘辛い金平蓮根も好きだけど、せっかくの白い色を活かしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮をピーラーで剥いて2～3㎜厚にスライスし、酢を少々加えたたっぷりの水(分量外)に5分さらす。
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- 2
鷹の爪は種を除いて輪切りにする。
蓮根をざるに上げて水切りし、キッチンペーパーで水分を取る。 -
- 3
フライパンに胡麻油を熱して蓮根を炒める。
軽く透明感が出るくらいまで炒めたら -
- 4
☆と鷹の爪を加え、調味料の水分が無くなるまでサッと炒める。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆気にならなければ蓮根の皮はそのままでも良いです。
◆蓮根の直径によって、丸のままか半月切りか銀杏切りにして下さい。
◆酢水にさらすことで変色を防ぎます。
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