つるむらさきの冷凍と解凍で簡単調理
coconiiru @cook_40128120
冷凍、解凍するだけで栄養価も逃さず保存も出来ちゃいます。スーパーに売っていたら茹でずに冷凍しちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
アクも少なく短時間で茹でられる食材なのでもしかしたらと思って冷凍してみました。やっぱり「冷凍→解凍→絞る」で美味しく食べられました。
つるむらさきの冷凍と解凍で簡単調理
冷凍、解凍するだけで栄養価も逃さず保存も出来ちゃいます。スーパーに売っていたら茹でずに冷凍しちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
アクも少なく短時間で茹でられる食材なのでもしかしたらと思って冷凍してみました。やっぱり「冷凍→解凍→絞る」で美味しく食べられました。
アプリでひらく作り方
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つるむさきは流水で良く洗い根本の汚れた部分は除去します。
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- 2
洗った順番に下の葉や大きな葉を取りザルやコップに立てて葉の水気を自然に落とします。
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- 3
できるだけ葉と茎に分け水気を切ります。
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- 4
ジップロックに小分けして曲がらないように入れ空気を抜いて口をしっかり絞め冷凍庫で保存します。（できれば葉と茎を分けて）
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- 5
使う分を冷凍庫から出し流水で解凍します。
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- 6
茎は熱湯に１０秒程度さらすとトロミが増します。
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- 7
葉と茎を軽く絞って料理用途に合わせた長さに切ります。そのままお料理に使えます。
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- 8
(レシピID:20301716)
薬味和えをつるむらさきの冷凍で作り、しらすバジルパスタに掛けたやみつき和風パスタです。 -
- 9
レシピID : 19860452冷凍保存したつるむらさきを使って出汁に使った昆布と削り節でわさびマヨ味の黒豆和え。絶品！
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コツ・ポイント
購入した日か翌日位には冷凍してしまうといつでも鮮度のいいつるむらさきが手軽に食べられるので便利です。うどんや蕎麦に落とすだけでも美味しく食べられるので、これからの季節にもおすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19793100
