つるむさきは流水で良く洗い根本の汚れた部分は除去します。

洗った順番に下の葉や大きな葉を取りザルやコップに立てて葉の水気を自然に落とします。

できるだけ葉と茎に分け水気を切ります。

ジップロックに小分けして曲がらないように入れ空気を抜いて口をしっかり絞め冷凍庫で保存します。（できれば葉と茎を分けて）

使う分を冷凍庫から出し流水で解凍します。

茎は熱湯に１０秒程度さらすとトロミが増します。

葉と茎を軽く絞って料理用途に合わせた長さに切ります。そのままお料理に使えます。

(レシピID:20301716)
薬味和えをつるむらさきの冷凍で作り、しらすバジルパスタに掛けたやみつき和風パスタです。

レシピID : 19860452冷凍保存したつるむらさきを使って出汁に使った昆布と削り節でわさびマヨ味の黒豆和え。絶品！