ホウレン草と油揚げのあんかけ
まるみたん @cook_40102795
ホウレン草・油揚げのおいしさを、シンプル・ヘルシーに味わえる一品！油揚げを厚揚げやお肉にすればボリュームUP☆
このレシピの生い立ち
農家研修中の時、主人が研修先からもらってきた新鮮なホウレン草をシンプルに味わいたくて考えました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ホウレン草はお湯(分量外)でサッと茹でて水にとり、水気を絞り3cmくらいに切る。
- 2
【あんかけの材料】(A)を小鍋に入れ火にかけ、沸騰したら水溶きくず粉(又は片栗粉)を入れてとろみをつける。
- 3
油揚げを温めたフライパンに入れ、(油をひかず)両面カリッとするまで焼く。冷めたら細めの短冊切りにする。
- 4
③のフライパンで①のほうれん草をサッと炒めてお皿に盛り、②のあんかけ⇒③の油揚げの順に乗せてできあがり！
コツ・ポイント
・ホウレン草のアクが気にならない方は、①の作業を省いても大丈夫です。
・ホウレン草の代わりに、小松菜・チンゲン菜などの青菜でもおいしい♪
・あんかけに甘みが欲しい方は、砂糖やみりんなどを加えてください。
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