きゅうりの韓国風スープ ダシダ使用

いりぼー
いりぼー @cook_40103269

もう一品、簡単調理。慣れれば15分以内で作れます。暑い季節に最適なスープ。きゅうりで夏のむくみを予防しましょう。

このレシピの生い立ち
きゅうりを沢山いただきました。その中で太く育ってしまったものを消費したくてスープにしました。きゅうりは生だと体を冷やしますが、温めると胃に優しく、むくみ予防になります。夏には有り難い食材ですね。

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材料

3〜4人分
  1. きゅうり 大1本または小2本
  2. 春雨 約40g
  3. 650ml
  4. ダシダ 大さじ2
  5. 粗塩 ひとつまみ
  6. ごま 小さじ2
  7. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    春雨を4〜5㎝くらいにキッチンばさみでカット。ボウルにたっぷりの熱湯(分量外)を用意して5〜6分ほどつけて戻します。

  2. 2

    熱湯で十分に戻した春雨はザルにあげます。きゅうりは食べやすく2〜3㎝くらいの輪切りにしておきます。

  3. 3

    全ての材料を鍋に入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして2分もすればきゅうりに火が通るので、出来上がり。

  4. 4

    焼き肉や丼もののお供に。食欲がないときやお酒を飲んだ翌日に是非オススメです。

  5. 5

    きゅうり→冬瓜やズッキーニ。春雨→しらたき で代用しても美味しいです。

  6. 6

    『がっつり夏飯‼︎夏野菜丼』レシピID:17885450 に合います。是非ご覧ください(^-^)。

コツ・ポイント

コツはとくにありません。全ての材料を一緒に火にかけるだけです。春雨を戻すのが面倒な時は、水を100mlくらい増量しますが、味を見ながらダシダと粗塩を加えていきます。お好みでラー油をどうぞ。

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レシピ作者

いりぼー
いりぼー @cook_40103269
に公開
2014/7月cookpadデビュー。現在リーキーガット症候群の治療中のためレシピお休み中。ルクルーゼ、ポーリッシュポタリー、デロンギなどキッチンウェアやキッチン家電大好き。BRUNOコンパクトホットプレートのレシピも宜しければお付き合いください。アメブロhttp://ameblo.jp/noir829/
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