三度豆（いんげん）のごまあえ
こんへ゜いとう @cook_40075783
基本の一品。色々な食材で作ってほしい副菜です。
このレシピの生い立ち
ホウレンソウ、小松菜、ニンジン、もやし…などなど、色々な食材を使って作ってくださいね。ゴマは体にとってもいいようです。それも すりつぶしてあることが消化吸収にいいそうです。一人暮らしさんにも覚えてほしい定番メニューです。
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- 1
三度豆（さやいんげん）は軸側だけ切り落とす。2～3分熱湯でゆでる。さっと水に取るか、そのまま広げて冷ます
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- 2
擦りごまに醤油を加えてあえ衣を作る。醤油は「湿ったごま」な感じの量に抑える。食材に絡みやすい
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- 3
１の三度豆を斜めに切って、２とあえて出来上がり
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コツ・ポイント
醤油をあまり多くしすぎないことで、お弁当にも水分が出なくてよい
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