自家薫製半熟煮玉子
瀬のしろ @cook_40255204
普通に食べても美味しい半熟煮玉子を薫製にしたら・・・そう思いついて作ったもの。今では何でも薫製したくなる。
このレシピの生い立ち
ラーメンのトッピングとして定番な半熟煮玉子。どうしても美味しい煮玉子を食べたく、自分で作り始めた結果、思いついたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に、卵にお湯かけながら入れて、タイマーを使用して、6分30秒茹でる。
- 2
半熟玉子を冷水で冷やし、崩れないように殻を剥いておく。
- 3
だしの素、水、濃口醤油、みりんを混ぜ合わせたものに一晩浸け込む。
- 4
水気を切って、スモーカーで燻して、粗熱が取れたら、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、タイマーを使用して、半熟玉子を作るところがポイント！
スモーカーは電化製品のものが良いですが、簡易的なものもありますので、BBQなどの場合は後者がおすすめ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19795211
