塩レモンハーブ鶏胸肉プルーンソース焼き
塩レモンとハーブで漬けこんだ鶏胸肉をプルーン入りのトマトソースと共にオーブンで焼きました。ジューシーで絶品です♪
このレシピの生い立ち
レシピブログのプルーンコンテスト投稿レシピです。安いお肉でも塩レモンやハーブ、プルーンの力でとっても美味しくなりますよ♪
塩レモンハーブ鶏胸肉プルーンソース焼き
塩レモンとハーブで漬けこんだ鶏胸肉をプルーン入りのトマトソースと共にオーブンで焼きました。ジューシーで絶品です♪
このレシピの生い立ち
レシピブログのプルーンコンテスト投稿レシピです。安いお肉でも塩レモンやハーブ、プルーンの力でとっても美味しくなりますよ♪
作り方
- 1
鶏胸肉は1枚を2枚おろしにして、味が浸み込み、火が通りやすいようにします
-
- 2
塩レモンは薄切りにし、ハーブは葉の部分を使います。バットに鶏胸肉を置き、擦り付けるように揉み込みます
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- 3
2をジップロックなどに入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます（時間がないときは半日でもOKですが熟成させるとさらに美味しいです）
- 4
玉ねぎは薄切りスライス、プルーンは適当な大きさにカットし、トマトは皮をむいてダイスカットします
- 5
フライパンかソースパンにオリーブオイルを熱し、４の玉ねぎを炒め、薄茶色になったらトマトも加えて加熱します
- 6
5にトマトジュース、トマトケチャップ、4のプルーンを加えて煮込みます。（煮立ったら弱火にして3～4分）
- 7
6に醤油、塩・黒胡椒を加えて調味したら火を止めます
- 8
オーブンを200度に温め始め、耐熱皿に鶏胸肉を入れます
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- 9
8に7のソースをまんべんなく乗せて、のばします。オーブンに入れて20分じっくり焼きます
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- 10
ご家庭のオーブンにもよりますが、オーブントースターでも20分で完全に火が通っています
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- 11
今回使用したハーブはローズマリーとタイムです。あるものでお好みで♪
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コツ・ポイント
水煮缶などがなくても、フライパンひとつで作れるお手軽トマトソースがポイントです。プルーンを入れて少し煮込むと旨味が倍増です。
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