めんつゆの材料を小鍋に入れて火にかけ、こして氷水で冷やしておく。

小鍋に湯を沸かして、オクラを茹でて水にとり、小口切りにする。同じ湯でなめこを茹でてざるにあげておく。

長芋はすりおろす。梅干しは種を取ってたたいてすりつぶす。これらを彩りよく小鉢に盛る。

大葉は千切りにする。みょうがは斜め千切りにして水にさらす。

温麺はたっぷりの湯でさばきながら３～４分程茹で、湯切りし、水で洗って冷たくなったら麺の水気を切る。

麺を器に盛り付けて、④の切った大葉とみょうがをのせる。

③の小鉢に①のつゆを入れ、かきまぜて温麺をつけていただく。