米は研いで15分浸水させ、ざるに上げて15分おきます。

こんにゃくは3ｃｍの長さの薄切りにし、熱湯をかけてアク抜きします。
昆布は切り込みを入れておきます。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、3～4ｃｍの長さの千切りにします。
しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。

土鍋に米、水、昆布、調味料を入れて軽く混ぜます。
しめじ、こんにゃく、油揚げ、かにのほぐし身（缶の汁ごと）を加えます。

強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊き、火を止めて15分蒸らします。

昆布を取り出し、さっくりと混ぜ合わせ茶碗によそい、3ｃｍの長さに切った三つ葉を散らします。