モロヘイヤの根元をつかみ、葉先から鍋に入れて揺らしながら葉全体をゆでる。写真は離乳食分なので1本ですが1束全部ゆでてね。

葉の色が変わってしんなりしたら、水に取り、冷ます。

葉の部分を持って引っ張ると、柔らかい部分だけが取れる。固い茎は捨てる。

葉の部分をぎゅっと絞って水気を取り、細かく刻む。

器に入れ、醤油をかけて召し上がれ。納豆と一緒に食べてもおいしい。出汁にひたしてお浸しにも。

離乳食には、そのままだととろみが強いので、出汁でゆるめるなどして粘度を低めてください。