鰹の黒胡麻タタキ

鰹の黒胡麻タタキ-レシピのメイン写真

鰹の黒胡麻タタキ

自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435

胡麻の香ばしさが口でひろがる鰹のタタキです。盛り付けの工夫でおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
お刺し身だけで食べ切れなかった鰹を漬けにしておいたので。
それを使って何かできないかと作ってみました。

胡麻の香ばしさが口でひろがる鰹のタタキです。盛り付けの工夫でおもてなしにも♪
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お刺し身だけで食べ切れなかった鰹を漬けにしておいたので。
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胡麻の香ばしさが口でひろがる鰹のタタキです。盛り付けの工夫でおもてなしにも♪
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お刺し身だけで食べ切れなかった鰹を漬けにしておいたので。
それを使って何かできないかと作ってみました。

胡麻の香ばしさが口でひろがる鰹のタタキです。盛り付けの工夫でおもてなしにも♪
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材料

4人分

生鰹 1サク
ポン酢大4
黒胡麻適量
新たまねぎ 1/2個
ネギ適量

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作り方

1

鰹をポン酢大2で20分ほど漬け込む。
途中上下を返しながら全体に味がしみこむように。
2

新玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気をしっかりとっておく。
ネギは小口切りに。先の部分は飾りにとっておく。
3

1の鰹の漬け汁を捨てて、全体に胡麻をまぶす。強火のフライパンで表面をさっと焼いて冷ます。
4

2の新玉ねぎにポン酢大2をかけてマリネにする。仕上げにネギを加える。
5

器に4を盛り付けて鰹をのせる。ネギの先を飾りにのせる

コツ・ポイント

鰹は強火でさっと火を通すと中はキレイなレアになります。

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自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435

2014/05/11 00:40に公開

おもてなしが大好き♪見た目きれいなおいしいお料理でみんなに喜んでもらいたくて盛り付けや見せ方で毎日のおうちご飯も素敵に演出しますよっ。アメブロもやってます♪http://ameblo.jp/jiyugaoka-cooking/

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このレシピのキーワード

ねぎかつお新たまねぎ

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