お米は研いでから通常通りの目盛りまで水を入れて30分〜1時間浸水させておく。

その間に、枝豆を準備。沸騰した鍋で1分程さっと茹でてざるに上げ、水をさっとかけてあら熱を取りサヤから豆を取り出しておく。

時間がたったら、釜の米の方に塩を分量入れて軽く混ぜてから、枝豆を入れて通常炊きで炊く。

炊き上がったら蓋を開けてお酒を振り入れ軽く全体を混ぜて蓋を閉めて5〜10分蒸らして出来上がり。