最初に塩麹に漬けることで柔らかジューシーな仕上がりになります。たっぷりの漬けだれで、キャベツもモリモリ食べられます。

このレシピの生い立ち
いつも漬けだれたっぷりで作ります。盛りつけの時にかけすぎて「今日のは失敗…。」と出したところ、「キャベツにも合う！」と家族に好評で、わが家のスタイルになりました。最初に塩麹に漬けるのは最近のアレンジです。お肉が柔らかジューシーになります。