牛すね肉の赤ワイン煮込み
ビタクラフト @vitacraft
熱効率の抜群なビタクラフトのお鍋でつくる煮込み料理。お肉と野菜の旨みがギュッと凝縮、赤ワインとトマトで濃厚な味わいです。
このレシピの生い立ち
ビタクラフト鍋を予熱する際の目安「水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態」以下の動画をご参考ください。
https://youtu.be/MuorlD53NRo
牛すね肉の赤ワイン煮込み
熱効率の抜群なビタクラフトのお鍋でつくる煮込み料理。お肉と野菜の旨みがギュッと凝縮、赤ワインとトマトで濃厚な味わいです。
このレシピの生い立ち
ビタクラフト鍋を予熱する際の目安「水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態」以下の動画をご参考ください。
https://youtu.be/MuorlD53NRo
作り方
- 1
【下準備】
・牛肉は、幅3～4cmに切って、塩、こしょうをして、小麦粉をはたく。 - 2
【下準備】・にんじんは皮をむき食べやすい大きさに切る。セロリは斜め切りにする。玉ねぎはくし切りにする。・■Aは合わせる。
- 3
鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで予熱する。
- 4
牛肉を入れて弱火に下げる。牛肉が軽く焦げ目がつく程度に炒める。
- 5
にんじん、セロリ、玉ねぎを入れてさらに炒める。
- 6
（5）に■Aを入れて入れて中火にかけ、途中アクをとる。沸騰したら弱火に落として、1時間煮込む。
- 7
火を止めて、芽キャベツを入れて、余熱で火が通るまでおく。
- 8
食べる直前に、再度沸騰させる。
コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
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