ひともじぐるぐる
sasafula @cook_40045826
お酒のアテに（日本酒・焼酎が最適かと。）、箸休めに。冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ひともじとは、わけぎのことで、熊本の殿様が倹約料理として一般に広めたものだそうです。実家でよく食べていましたが、家庭菜園でとれた新鮮わけぎで作ったらもう、止まりません…
ひともじぐるぐる
お酒のアテに（日本酒・焼酎が最適かと。）、箸休めに。冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ひともじとは、わけぎのことで、熊本の殿様が倹約料理として一般に広めたものだそうです。実家でよく食べていましたが、家庭菜園でとれた新鮮わけぎで作ったらもう、止まりません…
作り方
- 1
わけぎをさっと茹でます。根元を揃え、葉を束ねて持って、根元を先に20秒ほどお湯の中につけてから、手を離して葉先までつける
- 2
①で葉先までお湯につけたらすぐに冷水にとって冷まします。くれぐれも茹ですぎないこと。
- 3
根っこの部分を切り落とします。
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- 4
巻いて形を作ります。根元から3cmくらいの長さにして、残りの葉を巻いていきます。
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- 5
くるくる。
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- 6
最後まで巻いたら、
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- 7
ぎゅっと。
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- 8
こんな感じ。
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- 9
酢味噌は、味噌・砂糖・米酢を1:1:1で混ぜ、練り辛子を混ぜます。（甘さ、固さはお好みで…）
コツ・ポイント
とにかく茹ですぎないこと。葉先までお湯につけたら直ちに火からおろすくらい。
酢味噌は白味噌で作ったほうが美しいですね…辛子が苦手な方は、おろし生姜でも。
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さっぱり美味しい♡お酒のおつまみに、箸休めにどうぞ♪2016.09.21人気検索1位ありがとうございます☆
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