生で食べたい☆ミルクブレッド
ぽめのりゅうちん @cook_40216860
バターなし、砂糖少なめでもほんのり甘くてトーストなしで食べたいくらいふわふわ！
このレシピの生い立ち
以前教わったレシピをHB用にアレンジ。おやつにも食べれるように小ぶりのパウンド型で焼きました。
生で食べたい☆ミルクブレッド
バターなし、砂糖少なめでもほんのり甘くてトーストなしで食べたいくらいふわふわ！
このレシピの生い立ち
以前教わったレシピをHB用にアレンジ。おやつにも食べれるように小ぶりのパウンド型で焼きました。
作り方
- 1
材料をHBの使用法に従ってセット。
スイッチオン！1次発酵までHBにお任せ~。 - 2
生地を取り出し、2分割して丸め、20分ベンチタイム。
- 3
パウンド型の横の大きさより心もち大きい幅で四角く伸ばす。
- 4
しっかりと巻いて閉じ目もしっかり閉じる。長さが足りなければ転がして伸ばして～。
-
- 5
型に入れ40度30分、2次発酵。足りなければ時間延長して、型の高さすれすれまでしっかり発酵！
-
- 6
ハケで薄く卵を塗って、180度30分焼く。(オーブンによっては25分でも大丈夫との報告あり)
- 7
焼けたら、低い位置から型ごと落としてショックを与えてから取り出して～。
-
- 8
〔参考〕2～3日たって少し固くなったら、トーストするよりビニール袋に入れて10秒ほどチンすると、またふわふわ感が戻ります
- 9
追記 上記の時間は電気オープです。ガスオーブンで作ったら焼きすぎでした。23分にしたところ、いつものようにできたよ！
- 10
追記 砂糖を 30g 、ショートニングをバターかマーガリンに変えると、バターロールの味になるよ。
コツ・ポイント
牛乳は冷蔵庫から出して冷たいまますぐに使って。
型の幅より少し大きめに伸ばして入れると、両端が低くなりにくくなります。生地を10～12分割(お好きな数で)して、それぞれ丸めて、2つに分けて入れ、ちぎりパンにしても♡。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19800801
