深めの耐熱容器に、ミンチ、ニンニク、生姜、豆板醤を入れラップをふんわりかけてレンジで3分。切った白菜を追加し3分かけます

ラカント、醤油と酒を入れザックリ混ぜます。鶏ガラ出汁素と水を入れ3分レンジ。混ぜます。熱湯ならそのまま混ぜ豆腐を入れます

豆腐は一口サイズにサイの目などお好きな切り方で切っておきます。私はよくひし形に切ります。豆腐とネギを入れてレンジで3分。

最後にナメコ、ペッパー、ごま油を入れて2分かけます。ごま油は食べる寸前に数滴落としても香り立って良いですよ^_^

仕上げに山椒、又は花椒塩(ホァジャオ)などかけるとより一層本格的な風味が増します(^^)出来上がりです。ウチは汁多めです

鶏ガラスープの素は香味シャンタンでも美味しいです。私は鶏ハム作る時に袋に出る鳥ハムエキスを袋ごと冷凍保存したのを使います

冷凍汁数個入れます。大体200gぐらいを凍ったまま入れ、水とガラ出汁3分の所を5〜6分レンジします。冷凍ナメコの時は4分

レンジで作るときには、よく100円ショップのこのラーメン作る容器でラップ使わず付属の湯切り穴付きの蓋をして作ってます。