じゃがいもは皮をむいたものを火が通りやすい様1センチ厚程度の半月切りにします。

玉ねぎは5ミリ幅程度の細めのくし形切りに、人参は2ミリ厚程度のいちょう切りにして耐熱容器に入れます。

フタは布で包みます。水で濡らして固く絞り、下から包んで輪ゴムなどでとめておきます。
※野菜に水滴が落ちるのを防ぎます。

蒸し器に玉ねぎと人参、じゃがいもを入れます。
じゃがいもは 水で濡らして固く絞った布で包みます。耐熱容器でも構いません。

じゃがいもに竹串などを刺してみて、抵抗なくスッと通れば蒸しあがりです。
玉ねぎは透き通り、人参も柔らかくなります。

きゅうりは小口切りにし、かるく味塩をふっておきます。
下味が付いている方が美味しく、また余分な水分を出すこともできます。

ベーコンは1センチ幅にカットし、油をしかずにフライパンでカリっと香ばしくなるまでよく焼きます。

材料全てが入る大きさのボウルに熱々のじゃがいも入れ、マッシャーなどで潰します。
しっかり加熱できていれば簡単に潰れます。

そこに水気を絞ったきゅうり、玉ねぎと人参(容器に溜まった水分ごと)、ベーコン(溶け出たあぶらも)加えて混ぜます。

箸だと混ぜにくかったのでゴムベラに代えました。
マヨネーズを加え、味塩、こしょうで味を整えたら完成です。

ホットドッグと一緒に☆

ムニエルの付け合わせに♬