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✿我が家の♡ふろふき大根✿
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✿我が家の♡ふろふき大根✿-レシピのメイン写真

✿我が家の♡ふろふき大根✿

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
東京都

冬メニュー♪寒くなると食べたくなる~♡大根の甘みとお味噌の甘みがなんとも言えない!!
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味を思い出して♪大根が安くなるこの時期に作りたくなります。

冬メニュー♪寒くなると食べたくなる~♡大根の甘みとお味噌の甘みがなんとも言えない!!
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母が作ってくれた味を思い出して♪大根が安くなるこの時期に作りたくなります。

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母が作ってくれた味を思い出して♪大根が安くなるこの時期に作りたくなります。

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材料

3人分
  • 大根 1/2本
  • 昆布 5㎝位
  • 醤油 小1
  • 酒 大1
  • お米 大1
  • 水(下茹用) 600ml
  • 水 600ml
  • ~味噌だれ~
  • 味噌 大3
  • 砂糖 大2
  • みりん 大3
  • 酒 大2
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作り方

  1. 1

    大根は厚く皮をむいて3㎝位の厚さに切り、角を削って面取りし十字に隠し包丁を入れる。

  2. 2

    鍋に大根、水、お米を入れて30分程度煮る。

  3. 3

    大根を水洗いしてアクを取り、再び鍋に水、昆布、醤油、酒を加え大根を並び入れ15分程置く。

  4. 4

    ③を火にかけ、中火で20分~30分煮る。

    • ✿我が家の♡ふろふき大根✿作り方4写真
  5. 5

    鍋に味噌だれを入れて、弱火でとろみが出るまで煮立たせる。
    ※焦げないようにヘラで混ぜてください。

    • ✿我が家の♡ふろふき大根✿作り方5写真
  6. 6

    大根を器に盛って、⑤の味噌だれをかければ完成!

    • ✿我が家の♡ふろふき大根✿作り方6写真

コツ・ポイント

・大根の皮は厚めに切ってください。
・煮ているときに、水が少なくなったら足してください。

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
2018/12/31 00:48に公開
東京都
娘に残したい料理cookpad記録。亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」浅草出身の母から教わった味を作り続けてます。
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このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 酒 味噌 コンブ 米

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