焼売の蒸し方 キャベツと一緒にレンチン法
蒸し器やレンジスチーマーなどの器具を使わない蒸し方。
ガスレンジが使えなくても、お皿とラップが有ればレンジ調理できます。
このレシピの生い立ち
蒸し器やレンジスチーマーを使わずに、何とかレンジだけで上手く蒸せないか考えました。
見た目を重視してキャベツを上に被せなくてもできますが、皮の一部が硬く残ります。
その時は蒸されたキャベツで皮の硬い場所を濡らしてやると食べやすくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
食べる食器に直接キャベツの千切を敷きます。
敷く量は20cmのお皿で20g程（１つかみ弱）です。 -
- 2
お水を小さじ1杯キャベツの下に注いでから、焼売を並べます。
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- 3
ここがポイントです、焼売の上にキャベツを更に軽く被せて覆います。
覆うキャベツは30g程（１つかみ）です。 -
- 4
お皿をラップで余裕を持たせてふんわりと覆います。
蒸気の抜け穴を3・4ヶ所爪楊枝で開けておきます。 -
- 5
レンジで加熱します。
600wなら3分もすれば大丈夫です。 -
- 6
レンチン後の写真です、多少ラップが萎んで焼売を押しつぶしていますが食べるには問題なし。
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- 7
ラップを外した写真です。
このまま食卓に出してください。
何かレモンかトマトなどの飾りをつけると良いですね。 -
- 8
キャベツと一緒に食べればキャベツの甘みも加わって美味しいですよ。
つけダレは酢醤油にお好みで辛子やラー油を付けてどうぞ。 -
- 9
レシピを考えて調理した時の写真です。
キャベツを被せずにレンチンするとどうしても皮の一部が乾燥したままで硬く残りました。 -
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レンジ調理不可の冷凍小籠包も解凍してからなら大丈夫でした。
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- 12
熊本地震でガスと水道が不通、コンビニにはレンジ調理不可の冷食が売れ残っていたのでget、後日サラダキャベツを入手。
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小籠包は冷蔵室で解凍しておき、お皿はラップで包んでキャベツを上下に置いて再度ラップしてレンチン、お皿も洗わずにすみます。
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- 14
簡単な焼売の包み方もレシピ掲載してますので参考にしてください。
レシピID : 19779171 -
コツ・ポイント
キャベツで覆うことにより焼売の皮全体が上手く蒸されて、柔らかくなります。
ラップに蒸気の抜け穴を開けておかないと、レンチン後に中の気圧が下がりラップが焼売を押しつぶしてしまうので注意してください。
ラップを剥がす時は火傷に注意してください。
リアクション
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