□ゴーヤーはわたをとり、くし切りに。
●フライパンにごま油を入れ、温める。
●ゴーヤー、塩・胡椒、シラスを入れて炒める。

●酒を入れ、蒸す。
●蒸し上がったら、しらすのタレをいれて混ぜる。

●溶き卵を入れる。
●半熟になったら、器にとる。

●刻み海苔をかけてできあがり。