玉ねぎは薄切り、ニラは3cm長さに切る。海老は殻をむき背わたを取り除き細かく切り、●を混ぜ合わせ流水で洗いざるに上げる。

ボウルに★を入れ混ぜ合わせ、玉ねぎ、ニラ、海老、ピザ用チーズを加え混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき、②を流し入れヘラで形を整え中火で焼き色が付くまで焼き、ひっくり返し蓋をして5分蒸し焼きにする。