あさりとタケノコのペペロンチーノ
旬の味覚を存分に。アサリ好きが作るペペロンチーノ!!
このレシピの生い立ち
春を感じたかったので。春の食材で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリを塩抜きする。薄めの塩水(分量外)に入れて、出来れば暗めの所に置いておく。
- 2
ニンニクは薄切り。鷹の爪はキッチンバサミで1ミリ厚さの輪切りにする。タケノコは1センチ幅に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかける。オリーブオイルがあまり熱くならないうちにニンニク薄切りを入れる。
- 4
ニンニクの色が変わってきたら鷹の爪を入れ、引き続き鷹の爪とニンニクを炒めながらオリーブオイルに香りを移す。
-
- 5
4にアサリを入れ、中火でアサリの口が開くまで炒める。
- 6
全体の半分くらいのアサリの口が開いてきたら、タケノコを入れる。軽く塩を振り、炒めながら全体に味を馴染ませる。
- 7
別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティを茹で始める。茹で時間はスパゲッティの袋に書いてあるより、30秒短く。
- 8
スパゲッティが茹で上がる前に、茹で汁をお玉半杯〜1杯程度すくいとり、6の具のフライパンに加え、炒めながら馴染ませる。
-
- 9
8に塩ひとつまみを振り入れ、味を整える。
- 10
茹でたスパゲッティを9のフライパンに入れて炒めながら馴染ませる。馴染んだら、器に盛り付けてパセリを乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
ニンニクの香りをオリーブオイルに移す際には焦らず、じっくりと。
つくれぽ
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