トマトスープ・基本♪
ベースになるトマトスープです。具材はいかようにもできると思います。今日はこごみをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試しましたが、我流でこれが我が家の味になりました。チーズワンタンは、大好きな料理研究家奥薗さんの本で２０年くらい前に読んでから我が家の定番です。緑の野菜は、ブロッコリーやスナップエンドウ、季節の野菜をその時々でお使いください。
トマトスープ・基本♪
ベースになるトマトスープです。具材はいかようにもできると思います。今日はこごみをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試しましたが、我流でこれが我が家の味になりました。チーズワンタンは、大好きな料理研究家奥薗さんの本で２０年くらい前に読んでから我が家の定番です。緑の野菜は、ブロッコリーやスナップエンドウ、季節の野菜をその時々でお使いください。
作り方
- 1
まずは材料を準備する。
-
- 2
にんにくはスライス。
-
- 3
オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、火にかける。香りが出るまで弱火で熱する。
-
- 4
玉ねぎはくし形切り。
-
- 5
にんにくから香りがたったら・・
-
- 6
玉ねぎも透き通るまで炒める。
-
- 7
ベーコンは細切りにする。
-
- 8
6に入れて炒める。
-
- 9
にんじんは、下の細いところは半月切り。
-
- 10
上の太い部分はいちょう切り。
-
- 11
これも鍋に加えて炒める。
-
- 12
カットトマトを加えて
-
- 13
全体に絡める。
-
- 14
カットトマト容器に水を満杯に入れ、鍋に・・・
-
- 15
投入！この時乾燥バジルも入れる。
-
- 16
蓋をして１０分煮る。沸騰するまで中火で、沸騰したら弱火。
-
- 17
小麦粉と水を合わせて小麦粉のりをつくる。
-
- 18
切れてるチーズ１/２まいを写真のようにカットし、ワンタンの皮で包む。
-
- 19
ワンタンの先を巻き込んで・・
-
- 20
両端を折る。
-
- 21
チーズが溶けでないようにしっかり包む。小麦粉のりを端につけて・・
-
- 22
付けたら完成。
-
- 23
たくさん作って・・
-
- 24
冷凍可！
-
- 25
鍋の具材が煮えたら、野菜ジュースと水と塩（今度は100ｃｃ）をプラス。沸騰したら、チーズ入りワンタンを入れる。
-
- 26
ワンタンの皮が透き通ってきたら日が通った証拠！スープの完成です。
- 27
別鍋でマカロニをゆでて・・
-
- 28
常備菜のこごみを刻んだら・・・
-
- 29
マカロニにスープをかけ、こごみを飾って完成～。
-
コツ・ポイント
難しいことはないです。全ての野菜を薄切りすることで、時短で美味しいトマトスープができます。
似たレシピ
その他のレシピ
