準備：　鶏もも肉を親指大に切る（冷凍品なら包丁で切れる程度の解凍状態でOK）。玉ねぎは櫛切り。人参は1cm角相当に。

ニンニク1片はみじん切り。ローズマリーを使う場合は洗って茶袋に入れ、なければキッチンペーパーにしっかり包む。

調理：　フライパンを弱火にかけ、塩を軽く振った鶏肉を入れ押し付けて油を出しながら全面を軽く焼いて、一旦取り出す。

油を拭き取る。玉ねぎと人参を弱火で炒め、玉ねぎ透明感が出た段階でニンニクも加える。

水2カップ、鶏ガラ素、野菜ジュース、トマトを加えて10分間煮続ける。トマトはヘタ部分を取り4つ割りにしておく。

トマトの皮がむけてくるので箸で取り除く。トマトは出来るだけ形を崩さない。味見をしてケチャップ、塩、コショウで調整。

調整が済んだら、ローズマリーを投入して火を止め、10分後に除去する・・・お忘れなく。十分に冷めてからスープ皿で食卓へ。